0717-7821348
爱彩人彩票网址

爱彩人彩票网址

您现在的位置: 首页 > 爱彩人彩票网址
秋天这鱼最肥美,加1勺这种酱料红烧,鲜香味儿足,开胃又下饭
2019-12-19 03:31:28

鲫鱼是咱们日常日子中最常见的淡水鱼,一年四季都有,价格不贵,十几元一斤。其滋味鲜美,秋天这鱼最肥美,加1勺这种酱料红烧,鲜香味儿足,开胃又下饭肉质细嫩,养分丰厚,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味;每年春天2~4月和秋天8~12秋天这鱼最肥美,加1勺这种酱料红烧,鲜香味儿足,开胃又下饭月产的最肥。

在咱们老家鲫鱼又名“鲫瓜子”,最常见的做法便是鲫鱼豆腐汤,还有干炸鲫鱼,红烧鲫鱼。其间红烧鲫鱼是老妈的拿手菜,小时分最喜爱我妈做的红烧鲫鱼,酱香浓郁,肉质鲜美,每回有这鱼都能吃两碗饭。

红烧鲫鱼好吃有诀窍,加1勺这小料,鲜香入味,学会了天天都想吃。鲫鱼尽管好吃,可是鱼刺较多,个头小的鲫鱼一般拿来干煎或许滚汤。大一点的鲫鱼用来红烧。烧鲫鱼我喜爱放一勺郫县豆瓣酱,既能去腥又能提香,这样炖出来的鲫鱼豆香浓,连汤汁都能拌饭吃,肯定是下饭神器。话不多说,我都快流口水了。

【红烧鲫鱼】

[食材]:鲫秋天这鱼最肥美,加1勺这种酱料红烧,鲜香味儿足,开胃又下饭鱼2条,葱姜蒜,小米椒,白糖,郫秋天这鱼最肥美,加1勺这种酱料红烧,鲜香味儿足,开胃又下饭县豆瓣酱,生抽,香醋,食盐,料酒,花椒,半勺老抽,蚝油少量,白糖1勺

[做法]:

1. 买鲫鱼的时分让店家把鱼处理好,拿回家咱们简略的用清水冲刷洁净,然后在鱼身上划上一道道的口儿参加适量的盐腌制15分钟左右。

2. 接着葱姜蒜切片,倒入烧热的油锅中,放少量的花椒爆香。

3. 用厨房纸把鱼身上的水分擦干,放入油锅中,小火煎至一面定型后再翻面煎另一面,煎鱼的时分别急着翻动鱼,要让鱼煎至定型后再翻面,否则鱼皮会粘锅。

4. 接着往锅中加一勺白糖,一勺郫县豆瓣酱,一勺生抽,半勺老抽,料酒,蚝油,少量盐。

5. 然后往锅中参加适量的清水,没过鱼身即可,盖上锅盖,中火炖煮20分钟左右。

6. 出锅前加一勺香醋,不需要盖锅盖,让香醋蒸发一部分。然后关火装盘撒一些葱花即可。这道菜鱼肉吸收了豆瓣酱的香辣,滋味十足,超级下饭。

薇小厨啰嗦:

1.鲫鱼尽管肉质细嫩鲜美,可是鱼刺许多,老人和小孩子主张少吃,吃得东施效颦时分一定要当心鱼刺。

2.这道菜要注意盐的用量,郫县豆瓣酱很咸,还有生抽,老抽,秋天这鱼最肥美,加1勺这种酱料红烧,鲜香味儿足,开胃又下饭蚝油都有咸味,所以加盐的时分先尝一下汤汁滋味再酌情放。

感谢您阅览我的文章,我是爱煮饭的美食原创作者薇小厨,今日的共享就到这儿。更多美食菜谱请重视“薇小厨美食记”假如你喜爱我的共享,欢迎点赞、保藏、转发给更多的小伙伴。秋天这鱼最肥美,加1勺这种酱料红烧,鲜香味儿足,开胃又下饭也欢迎留言谈论,一同沟通互相学习!